Воскресенье, 18.11.2018, 11:41
Приветствую Вас Гость | RSS

Помощница

Поиск по сайту
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Каталог статей

Главная » Статьи » Кулинарная книга » Консервация

Баклажаны консервированные
баклажаны консервированные Баклажаны консервированные (любимый рецепт)

 Баклажан — 10 кг
 Вода — 5 л
 Уксус 0,5 л
 Соль — 200 г
 Перец болгарский —0,5 кг
 Чеснок — 1 стак.
 Сахар  — 1 стак.
 Масло растительное — 1.5 стак.
 Перец чили — 1 шт

Выбираем баклажаны среднего размера, разрезаем вдоль на 4 части, предварительно обрезав плодоножку. Кожицу не очищаем. Готовим маринад: в эмалированную кастрюлю наливаем воду, уксус, соль и доводим до кипения. Подготовленные баклажаны помещаем в маринад и варим 15 -20 минут. (У меня получилось три закладки)   Готовим заливку. Перец болгарский пропускаем через мясорубку и пережариваем на сковородке вместе с растительным маслом, сахаром и измельченным жгучим красным перцем. В конце жарки добавляем чеснок. Держу на малом огне.  В подготовленные стерилизованные банки закладываем горячие баклажаны(плотно-плотно), заливку и закатываем без стерилизации. Потом ставлю под одеяло вверх ногами). 
Можно баклажаны не варить, а обжаривать - тоже очень вкусно, только тогда уксус наливаем прямо в банку на баклажаны по 2 ст ложки и солим заливку.
Но мне вариант варёных баклажан понравился больше(менее трудоёмкий)
Категория: Консервация | Добавил: trofir (10.09.2013)
Просмотров: 131 | Теги: консервация, баклажаны | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Новое в альбоме
Рекомендовать в Google

Copyright MyCorp © 2018
Сделать бесплатный сайт с uCoz