Воскресенье, 18.11.2018, 10:58
Приветствую Вас Гость | RSS

Помощница

Поиск по сайту
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Каталог статей

Главная » Статьи » Кулинарная книга » Выпечка

Кекс классический

Мука - 500 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ваниль - 1 гр (или пакетик ванильного сахара)
Сахар - 400 гр
Яйцо - 4 шт
Масло сливочное 250 гр (можно заменить рафинированным подсоничным)
Молоко - 250 мл + 3 ст. л.
Какао - порошок 3 ст. л.
Цедра апельсина (или лимона)
 
 
Приготовление :
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
 
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой. Можно заменить полностью или частично подсолнечным рафинированым или смальцем - качество выпечки не пострадает, но аромат масла ничем не замениш.
 
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную. Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу. Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
 
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
 
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
 
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. (можно и другую форму для выпекания) Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную. Или перемежать. По Вашему усмотрению.
 
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
 
Можно испечь и порционные кексы.
 
 
Категория: Выпечка | Добавил: trofir (24.05.2014)
Просмотров: 126 | Теги: рецепт, кекс | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Новое в альбоме
Рекомендовать в Google

Copyright MyCorp © 2018
Сделать бесплатный сайт с uCoz